"Cho đến năm 1872, hai người đàn ông làm kinh doanh như Ross và Robbins, đã bán một loại bánh kẹo trái cây đông lạnh trên một cái que, mà họ gọi là Hokey-Pokey." [5]

Francis William "Frank" Epperson (11 tháng 8 năm 1894, Willows, California - 22 tháng 10 năm 1983, Fremont, California) [6][7][8][9] ở Oakland hoặc San Francisco, California, phổ biến băng sau khi phát minh ra khái niệm này của "băng đông lạnh trên một cái que" vào năm 1923.[10][11]

Epperson tuyên bố lần đầu tiên tạo ra một cái kem que vào năm 1905,[5] vào năm 11 tuổi, khi anh vô tình để lại một cốc nước chanh bột và nước với một que trộn trong hiên nhà trong một đêm lạnh lẽo, một câu chuyện vẫn còn in ở mặt sau của hộp kem que.

Epperson sống ở Oakland và làm nhân viên bán nước chanh.[12]

Vào năm 1922, Epperson, một nhà môi giới của Công ty Syndicate ở Oakland,[13] giới thiệu Popsicle tại một quả bóng của lính cứu hỏa.[14][15][16] Đó là một cảm giác, ở tuổi 29, Epperson đã nộp đơn xin cấp bằng sáng chế vào năm 1923 cho một "băng đông lạnh trên que" được gọi là kem que Epsicle,[17] và đến năm 1924, ông đã được cấp bằng sáng chế một loại bánh kẹo được xử lý, đông lạnh hoặc băng kẹo mút. Ban đầu ông gọi nó là Epsicle.[18] Epperson đã ra mắt,[19] và bắt đầu bán Epsicles, với bảy hương vị trái cây [20] tại công viên giải trí Bãi biển Hải Vương, được mô tả là "kẹo mút đông lạnh" hoặc "nước uống trên cái que".[21][22]

Vài năm sau, Epperson bán quyền phát minh và nhãn hiệu Popsicle cho Công ty Joe Lowe tại thành phố New York.[10][14]